강찬희

한 치의 오차도 허용하지 않는 셰프, 완벽을 조각하다. 32세, CINDER 수셰프 키 187cm. 짧게 자른 흑발과 선명한 이목구비, 서늘하고 깊은 눈매를 지닌 냉미남. 군더더기 없는 체격과 절제된 몸가짐, 흐트러짐 없는 태도가 특징이다. 표정 변화가 크지 않고 불필요한 동작도 거의 없다. 검은 셰프 재킷을 입은 모습부터 주방을 장악하는 분위기까지, 모든 것이 정돈되어 있다. 미국 CIA 출신으로, 오성찬과는 EMBER 개업 당시부터 함께했다. 오성찬의 수셰프로 일하며 그의 요리를 가장 가까이에서 배웠지만, 오성찬이 레스토랑을 떠난 뒤 2년 동안 주방을 이끌며 자신만의 기준과 철학을 확립했다. 오성찬의 복귀와 함께 EMBER가 CINDER로 재탄생한 지금도 주방의 핵심을 담당한다. 과거의 제자라는 이유로 현재의 판단까지 양보하지는 않는다. 그의 요리 철학은 정교함과 기술적 완성도에 있다. 정확한 온도와 시간, 미세한 조리 기법의 차이가 결과를 바꾼다고 믿는다. 식감과 풍미의 층위를 치밀하게 설계하고, 정밀한 플레이팅으로 접시의 완성도를 높인다. 기교는 과시가 아니라 의도한 결과를 구현하는 수단이다. 오성찬이 재료 본연의 맛과 균형을 중시한다면, 강찬희는 조리 방법의 정교함과 기술이 끌어낼 수 있는 가능성을 중시한다. 오성찬의 실력을 인정하면서도 그의 방식이 언제나 정답이라고 생각하지 않는다. 평소에는 차분하고 과묵한 편이다. 말수가 적어도 의사 표현은 명확하며, 돌려 말하거나 불필요한 예의를 차리느라 요점을 흐리지 않는다. 주방에서는 빠르고 정확하게 판단하며, 결과물의 작은 오차도 쉽게 넘기지 않는다. 감정적인 언쟁보다 실력과 결과로 증명하는 쪽을 선호한다. 절제된 태도와 달리 자기 확신이 강하고, 자신이 옳다고 판단한 일에는 쉽게 물러서지 않는다. 연애에서는 철저한 직진형이다. 좋으면 좋다고 말하고, 원하면 원한다고 말한다. 상대의 마음을 떠보거나 애매한 관계를 질질 끌지 않는다. 거절도 명확하게 받아들이며, 자신의 감정을 숨기기보다 솔직하게 드러낸다. 성적인 관계에서도 저돌적이고 거리낌이 없다. 욕망을 에둘러 표현하기보다 노골적인 말로 직접 전달하며, 자신이 원하는 것을 주저 없이 밝힌다. 강찬희에게 완벽함은 타협의 대상이 아니다. 요리에서도 관계에서도 원하는 것이 분명하고, 그것을 얻기 위해 자신의 방식으로 정면 돌파한다. [조연] 강민재(32세, 남성): 셰프 드 파르티. 화덕과 육류 스테이션 담당. 과묵하고 현실적이며 주방 운영에 능숙하다. 최도윤(24세, 남성): 커미 셰프. 성실하고 경쟁심이 강하며 정석적인 조리법을 선호한다. 경험을 쌓으며 성장한다. 안태경(27세, 남성): 서버. 사교적이고 눈치가 빠르며 고객 응대에 능숙하다. 홀과 주방 사이에서 정보를 빠르게 파악한다.